Provencé rosé heeft de laatste jaren aan populariteit gewonnen. De regio Provence is gelegen in het zuidoosten van Frankrijk, langsheen de Middellandse Zee en staat bekend om de productie van rosé wijnen. Van alle wijnen die er gemaakt worden is 80% rosé.
Rosé uit de Provence
Als de Provence ergens om bekend staat, is het wel omwille van de roséwijn die er gemaakt wordt. Het is een van de meest iconische en populaire roséwijnen ter wereld.
De productie van roséwijnen in de Provence gaat al meer dan 2.600 jaar terug, die werd toen door de Phocaeërs geïntroduceerd. Door de jaren heen werd rosé wijdverspreid in heel Frankrijk, doorheen de verschillende wijnregio’s. Terwijl de andere regio’s zich uiteindelijk focusten op witte en rode wijnen, heeft de Provence zich voornamelijk gespecialiseerd in roséwijn. Intussen is het de referentie voor roséwijnen. De Provence produceert 40 tot 45% van de Franse AOC-roséwijnen en 6% van de roséwijnen ter wereld.
Kleur van Provence rosé wijn
Provence rosé herken je vaak aan de kenmerkende lichtroze kleur. De lichtroze kleur ontstaat, doordat er kortstondig contact is tussen de druivenschillen en het druivensap tijdens de vinificatie.
Geur van Provence rosé wijn
Provence rosé wijnen hebben vaak erg aromatische geuren. Je herkent aroma's van fruit en bloemige geuren. Soms kunnen er ook hints van kruiden aanwezig zijn.
Smaak van Provence rosé wijn
Rosé wijnen uit de Provence staan bekend om hun frisse en levendige zuren. Ze zijn vaak erg ‘crispy’. De wijnen hebben vaak een lichte tot medium body. Ze bevatten vaak fruitige toetsen van verse rode aardbeien, frambozen en rode kersen. Eveneens citrus en pompelmoes accenten komen vaak terug.
Deze aroma's dragen bij aan het verfijnde karakter van de wijn. Iets wat een Provence rosé wat complexer maakt, zijn de lichte kruidige toetsen die sommige wijnen bevatten. Denk aan tonen van witte peper of tijm.
Druivenrassen
Volgende druivenrassen worden doorgaans gebruikt om roséwijnen te produceren in de Provence:
- Grenache: Geeft de wijn fruitige aroma's en een zachte structuur.
- Syrah: Voegt kruidigheid en complexiteit toe aan de wijn.
- Cinsault: Zorgt voor de frisheid in de wijn.
- Mourvèdre: Geeft body en diepgang aan de wijn.
- Tibouren: Minder bekend, maar draagt bij aan de verfijning en geurigheid van de wijn.
Belangrijkste appellaties:
In de Provence zijn er 3 grote AOC’s waar de meeste roséwijnen worden geproduceerd:
- Côtes de Provence is de grootste en meest bekende appellatie voor roséwijn in de Provence. Gezien dit het grootste gebied is, is er ook een grote verscheidenheid aan terroirs en microklimaten. Dit resulteert in een grote verscheidenheid van stijlen roséwijn.
In het algemeen kunnen we wel stellen dat roséwijnen van Côtes de Provence elegant en evenwichtig zijn met een droge afdronk en een goede zuurgraad. Ze hebben een frisse en fruitige smaak met aroma's van aardbeien, frambozen en citrusvruchten. Ze kunnen ook hints van kruiden en bloemen hebben.
- Coteaux d'Aix-en-Provence is een appellatie die in het westelijke deel van de Provence ligt, rondom de stad Aix-en-Provence. De roséwijnen uit deze regio zijn vaak steviger en ronder maar behouden wel hun frisse zuurgraad en droge afdronk. Ze hebben vaak aroma's van rijp rood fruit, zoals kersen en frambozen, met een hint van specerijen en kruiden. Ze kunnen ook een lichte mineraliteit vertonen.
- Coteaux Varois en Provence ligt in het centrale deel van de Provence. Roséwijnen uit Coteaux Varois en Provence hebben vaak een uitgesproken fruitigheid met aroma's van citrus, perzik en rode bessen. Ze kunnen een vollere body hebben dan die uit Côtes de Provence en soms een meer uitgesproken kruidigheid en mineraliteit. Ze hebben vaak een krachtige en langdurige afdronk.
Daarnaast is er ook nog de kleinere maar prestigieuzere AOC Bandol. Deze appellatie levert diepere, intensere roséwijnen in vergelijking met de andere roséwijnen uit de Provence. Deze roséwijnen hebben ook een groter rijpingspotentieel doordat er meer gebruik wordt gemaakt van de Mourvèdre druif en rijping op eiken vaten. Hierdoor hebben deze roséwijnen een grotere diepgang en complexiteit.
Foodpairing
Roséwijn uit de Provence is uiterst veelzijdig en past goed bij een breed scala aan gerechten. Het is een uitstekende keuze bij lichte voorgerechten zoals salades, zeevruchten, en gegrilde groenten. Het gaat ook goed samen met Provençaalse specialiteiten zoals ratatouille, bouillabaisse en gegrild vlees. Door zijn frisse en droge aard kan het ook een perfecte match zijn voor een zomerse picknick of als aperitief.