Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc is een groene druivensoort die oorspronkelijk uit de stad Bordeaux in Frankrijk komt. De druif ontleent zijn naam waarschijnlijk aan de Franse woorden sauvage en blanc vanwege zijn vroege oorsprong als inheemse druif in Zuidwest-Frankrijk.

De Sauvignon Blanc druif

Sauvignon Blanc is een van de meest populaire witte druivensoorten ter wereld. Met zijn levendige zuurgraad, expressieve aroma’s en brede inzetbaarheid is deze druif geliefd bij zowel wijnliefhebbers als sommeliers.

Oorsprong en verspreiding

De oorsprong van Sauvignon Blanc ligt in de Loire-vallei in Frankrijk, waar het nog steeds de basis vormt voor beroemde wijnen uit Sancerre en Pouilly-Fumé. De druif heeft zich echter wereldwijd verspreid en wordt met veel succes verbouwd in onder andere Bordeaux, Nieuw-Zeeland (Marlborough), Zuid-Afrika, Chili en Californië. Elk klimaat en terroir brengt unieke nuances in de wijn naar voren.

Kenmerken van de druif en wijn

Sauvignon Blanc staat bekend om zijn expressieve en frisse karakter. De aroma’s en smaken kunnen variëren afhankelijk van de regio, maar typische kenmerken zijn:

• Citrusvruchten en groene appel

• Tropisch fruit zoals passievrucht en ananas (vooral in warmere klimaten)

• Grasachtige en kruidige tonen (zoals buxus en groene paprika)

• Minerale en rokerige accenten (vooral in Sancerre en Pouilly-Fumé)

De hoge zuurgraad maakt Sauvignon Blanc een bijzonder verfrissende en levendige wijn die vaak jong wordt gedronken om zijn fruitige karakter te behouden.

Foodpairing en bewaring

Sauvignon Blanc is een uitstekende begeleider van diverse gerechten dankzij zijn frisse zuren en aromatische intensiteit. Enkele ideale combinaties zijn:

• Geitenkaas (een klassieke pairing met Loire-wijnen)

• Schaaldieren en lichte visgerechten

• Groene groenten zoals asperges en artisjokken

• Aziatische gerechten met citrus en kruiden

Hoewel Sauvignon Blanc over het algemeen bedoeld is om jong te drinken, kunnen sommige varianten, zoals eikenhoutgerijpte exemplaren uit Bordeaux, enkele jaren rijpen en extra complexiteit ontwikkelen.

Sauvignon Blanc is een veelzijdige en verfrissende druif die wereldwijd geliefd is vanwege zijn expressieve aroma’s en levendige zuren. Of je nu kiest voor een knisperende Marlborough Sauvignon Blanc of een verfijnde Sancerre, deze druif biedt een wijnervaring die zowel toegankelijk als karaktervol is.