Domaine Jean- Luc Mouillard
De wijnmicrobe kreeg hij mee van zijn ouders; zij waren hier in de streek immers boeren en coöperatieve wijnbouwers.
Om het domein voor te stellen laten we Jean-Luc zelf aan het woord. Na mijn studies in Beaune begon ik in 1991 samen met mijn ouders in Nevy-Sur-Seille met mijn eigen landgoed.
In de loop der jaren is onze activiteit sterk gegroeid en verhuisden we naar Mantry, een dorp gelegen in het hart van Revermont. Verschillende data zijn voor ons belangrijk en zijn mijlpalen in de ontwikkeling van ons domein. In 1997 kochten we ons huis met authentieke kelders uit de 16de eeuw. In 2005 bouwden we een nieuwe wijnmakerij en in 2013 breidden we ons landgoed uit met een nieuwe opslagplaats.
"Met respect voor het milieu willen we met ons landgoed evolueren naar een volledig biologische landbouwmodel."
Samen met mijn vrouw Annie en onze zoon Mathieu verbouwen we vandaag 11 ha wijnstokken, verspreid over 3 appellaties : Château Chalon, L’Etoile en Côtes du Jura. Onze wijngaard is verspreid over verschillende terroirs: klei, mergel en kalksteenbanken. De natuur is ons niet altijd goedgezind geweest : strenge vorst in 2017, 2019 en 2021 hadden een zware impact op onze wijnproductie. Ondanks alles is de natuur en het milieu ons grootste aandachtspunt. Ik kies voor een beredeneerde plaagbestrijding uitgaande van veldobservaties. Hierbij zijn tellingen van insectenplagen en het gebruik van hulpfauna essentieel.
 | Domaine Jean-Luc Mouillard |