Château Yssole
Château Yssole is het verwezenlijken van een levensdroom: eigenaar worden van een kasteel in de Provence en de rijkdom en diversiteit van de terroirs onthullen.
Paul Aegerter is een wijnbouwer en wijnmaker afkomstig uit Bourgogne waar hij reeds een aantal wijndomeinen bezit. Toen hij de Provence ontdekte, was het liefde op het eerste gezicht.
In 2010 startte hij samen met zijn vriend David Les Jolies Filles, een frisse en elegante rosé. Dit met de droom om ooit de eigenaar te worden van een Château in de Provence. Deze droom kwam 10 jaar later uit met Château Yssole waar ze er om streven om de rijkheid en diversiteit van het terroir te onthullen.
"Château Yssole belichaamt de ziel van de Provence, waar zonovergoten wijngaarden en zorgvuldige handen samenkomen om wijnen te creëren die de essentie van het landschap in zich dragen, verfijnd en tijdloos."
Het wijndomein zelf is gelegen in Cabasse, in het hartje van de Var. Op hun domein van 18 hectare verbouwen ze op duurzame wijze wijn. Dankzij de know-how van Paul zijn de wijnen gemaakt net zoals de grote wijnen uit de Bourgogne: elegant, fijn en zodanig geproduceerd en geblend om de kenmerken van elk terroir weer te geven.
 | Château Yssole Rte du Luc, 83340 Cabasse, Frankrijk www.chateauyssole.fr |