Bij warm weer genieten we op een totaal andere manier van wijn. De zwaardere wijnen blijven meestal wat in de kelder steken en ruimen de baan voor tal van frivole wijnen en kant en klare cocktails!
Zonnetje, wijntje & BBQ
We hebben er misschien lang op moeten wachten maar het barbecue seizoen is nu toch eindelijk volop in gang geschoten. Overal komen de kenmerkende geuren van houtskool en gegrild vlees je tegemoet. Maar welke wijn past er nu best bij een barbecue? Er bestaat geen pasklaar antwoord op deze vraag want de barbecue biedt heel wat mogelijkheden wat bereidingen betreft, en vaak worden zelfs verschillende zaken gecombineerd. De belangrijkste vraag is dus: wat ligt er op de barbecue? Welke wijn het beste past bij welk gerecht hangt vooral af van de manier waarop het gerecht is klaargemaakt en de bereidingswijze. Daarnaast bepalen eventuele sauzen of een wijn het goed doet bij jouw gerecht of niet.
Een witte wijn is meestal een goede match met vis op de barbecue. De frisse smaak van de witte wijn past perfect bij de lichte, frisse smaken van de vis. Daarnaast kan een lichte, fruitige rode wijn met zachte tannines en licht gekoeld perfect bij een stukje zalm of vis. Of omgekeerd, een volle witte wijn kan heerlijk zijn bij gevogelte en wit vlees op de barbecue. Tot slot kan rosé ook een goede keuze zijn. Niet alleen als verfrissend aperitief, maar de fruitige en frisse toetsen passen ook perfect bij verschillende gerechten.
Gelukkig bestaan er een aantal allrounders die heel toegankelijk zijn en lekker smaken bij verschillende gerechten. De beste wijn is natuurlijk gewoon die wijn waar je zin in hebt.
- Chardonnay – Fris, maar zwoel en stevig genoeg om goed samen te gaan met frisse gerechten, maar ook met stevigere bbq gerechten als kip en zalm.
- Sauvignon Blanc – De stevige zuren en kruidigheid maken Sauvignon Blanc een geweldige partner voor gegrilde visgerechten met citroen, gamba’s met chili, salades, geitenkaas en andere frisse en pittige gerechten.
- Rosé wijn (Provence stijl) – Vriendelijke en makkelijke wijn met voldoende zuren die blijft staan bij gegrild en wat vetter eten, zoals varken, worst en saté.
- Pinot Noir – Misschien wel de meest food-vriendelijke wijn die er is. Gekoeld delicaat genoeg om het eten niet te overheersen. Pinot Noir is heerlijk met zeevruchten, kip, rood vlees en kaas.
- Syrah/(Grenache) – Syrah brengt steeds pittige en kruidige wijnen. In combinatie met Grenache bekom je kruidige wijnen met veel evenwicht. Deze wijnen gaan heel goed samen gaat met rokerige, zwaardere vleesgerechten.
Serveertips voor BBQ wijnen
1. Koel rode wijn 15-30 min in de koelkast, en witte wijn minimaal 4 uur in de koelkast.
2. Serveer de wijn in een glas
Je hebt misschien niet genoeg glazen of je bent bang dat je lompe gasten je mooie wijnglazen gaan breken of je bent gewoon bang voor de grote afwas? Maar: Gewone plastic bekertjes kunnen echt niet. Wijn drink je in het juiste glas anders komt de wijn niet goed tot zijn recht.
3. Koop de juiste wijn
Weet je het niet goed? Kies dan voor de allrounders en koop altijd 1 fles meer dan je nodig denkt te hebben. Het is zonde als je feestje eindigt omdat de bodem van je fles is bereikt! Op een zwoele zomeravond met goed eten en leuk gezelschap gaat dat laatste flesje in de late uurtjes er ook wel aan geloven.
4. Serveer water
Plat of bubbels: Drink water naast je wijn. De wijn gaat dan niet zo hard en de gasten ook niet!
Onze selectie
We maakten een selectie BBQ wijnen in elke prijsklasse. Je kan het overzicht BBQ wijnen hier vinden.
Je vindt telkens een uitgebreide omschrijving of het nu gaat om een allround wijn of een meer uitgesproken exemplaar. Geniet van de zomer!