De wijnwereld is constant onderhevig aan veranderingen en net zoals de voorgaande jaren, brengt 2025 een aantal trends en verwachtingen met zich mee. Van duurzame productiemethoden tot nieuwe smaakprofielen, wijnliefhebbers zullen steeds meer ontdekken en ervaren. In deze blogpost kijken we naar de belangrijkste ontwikkelingen die de wijnindustrie dit jaar zullen beïnvloeden. Wat staat er op het menu voor 2025? Lees verder om het te ontdekken!
Witte wijn neemt de bovenhand!
De populariteit van witte wijn stijgt enorm en heeft intussen rode wijn in consumptie overtroffen. Volgens de International Organisation of Vine and Wine is de wereldwijde consumptie van witte wijn intussen gestegen tot 43%. De laatste jaren is er een steeds groeiende voorkeur naar lichtere wijnen wat de populariteit van witte wijnen in de hand werkt. Witte wijnen bevatten doorgaans minder alcohol dan rode wijnen waar de laatste jaren 15% geen uitzondering meer is.
Klimaatbestendige druivenrassen
Door de klimaatwijzigingen wordt het steeds uitdagender om aan wijnbouw te doen in warme wijngebieden met de traditionele druivenrassen. Vooruitdenkende wijnbouwers experimenteren steeds meer met nieuwe of hybride druivenrassen die beter tegen de warmte kunnen of bijvoorbeeld minder water nodig hebben. Rassen zoals Marquette, Vidal Blanc en Regent winnen hierdoor de laatste tijd terrein in Noord-Amerika en delen van Europa. Naast duurzaamheid biedt dit ook nieuwe smaakprofielen in het glas.
Wijn met lagere alcoholpercentages
De laatste jaren wordt er steeds minder alcohol gedronken dus de trend van alcoholvrije wijnen of wijnen met een lager alcoholpercentage zet zich voort. Dit komt vooral door de jongere consumenten die meer bezig zijn met gezondheid. De uitdaging hierin voor de wijnbouwers is om aan de hand van bepaalde technieken toch voldoende complexiteit en diepgang te behouden in de wijn. Alcohol is namelijk een van de componenten die daar toe bijdraagt.
Authenticiteit wordt steeds belangrijker
Consumenten zijn steeds meer geïnteresseerd in het verhaal achter hun wijn. Dit houdt in dat er steeds meer aandacht gaat naar de kleinere, minder bekende en ambachtelijke wijnmakers. Het kan gaan over een specifieke productiemethode zoals “low-intervention” bij natuurwijn, een wijngaard in familiebezit of bepaalde duurzame praktijken. Dit soort verhalen versterken de ervaring van de consument en hier hechten ze ook steeds meer belang aan.
Blijvende inzet op duurzaamheid
Duurzaamheid was al een belangrijk punt en deze trend zet zich verder. Dit doen ze door alternatieve verpakkingen te gebruiken. Zware, luxe flessen verdwijnen en worden ingeruild voor lichtere varianten. Top wijnen worden steeds minder in houten kisten verpakt en meer in kartonnen dozen. Op deze manier wordt de Co2 uitstoot aanzienlijk gereduceerd.
In de wijngaard doen ze dan weer aan regeneratieve landbouw waarbij ze streven naar een gezonder landgebruik en een hogere biodiversiteit. Dit door de aanplant van verschillende planten die de bodemstructuur verbeteren en het water beter vasthouden.